1. ВИДЫ И СТОИМОСТЬ МАСТЕР-КЛАССОВ
Виды Мастер- классов:
1)По пицце, 2) по шоколаду, 3) по тортикам, 4) по фруктовым роллам, 5) по украшению пряников, 6) по приготовлению бургеров и домашнего лимонада, 7) по украшению маффинов,  8 )выездной по пряникам, 9) выездной по маффинам.
Две программы проведения Мастер-Классов по пицце детская и семейная. Мастер-классы по  приготовлению пицце проводятся в ресторанах по адресам:
- пр. Наставников, дом 36 (м. Ладожская);
- Искровский проспект дом 22 (м. Ул. Дыбенко)
- Прибрежная улица дом 18 лит А (м. Рыбацкое);
- 18 линия В.О. дом 29 корп 3 (м. Василеостровская);
- Загородный проспект дом 39 лит А (м. Пушкинская);
- Колпино, Бульвар Трудящихся, д. 16, здание бывшего завода «Военохот»
- Лесной пр.32 (м. Выборгская)
Мастер-классы по шоколаду, фруктовым роллам, тортам, пряникам, по бургерам/лимонаду, маффинам проходят во всех ресторанах нашей компании. Максимальное количество человек на мастер-классе рассчитывается в зависимости от вместительности ресторана, в исключительных случаях до 30-35 человек. Взять большую группу возможно только по согласованию со службой МК и генеральным руководством компании, исходя из размеров зала ресторана, дня недели, вида МК и т. д. Рестораны, которые всегда принимают большие группы: Искровский, Наставников, Рыбацкое.

Стоимость
Минимальное оплачиваемое количество участников – 5 человек.
Мастер-класс детский по пицце - минимальная стоимость 3500 рублей за минимальную группу до 5 человек из расчета по 700 рублей за человека;
Семейный Мастер-класс по пицце стоимость 4250 рублей за минимальную группу до 5 человек, из расчета 850 рублей с человека
Мастер-класс по шоколаду, по тортикам, по фруктовым роллам, по украшению пряников, по бургерам/лимонаду, по маффинам - минимальная стоимость 3500 рублей за минимальную группу до 5 человек из расчета по 700 рублей за 1 человека;
Выездной Мастер-класс по пряникам  и выездной мастер-класс по маффинам (проводятся на адресе у заказчика) — 5500 руб. за минимальную группу до 10 человек из расчета 550 руб. на человека, вносится 100% предоплата.
Для групп 20 детей и более предоставляется скидка (- 50 руб/чел)

2. СОДЕРЖАНИЕ МАСТЕР-КЛАССОВ
Все мастер-классы сопровождаются рассказами и интересными фактами о приготовляемых блюдах. В зависимости от возраста детей материал преподносится в разном объеме.
2.1 . МК Пицца+паста
2.1.а) Детский МК по пицце/пасте – проводится для детей в возрасте от 6 до 16 лет, взрослые обязательно присутствуют на данном МК, следят за поведением детей, могут фотографировать.
Во время проведения Мастер-Класса по Пицце, (тем более если он проводится на кухне) обязательно присутствие взрослых сопровождающих, так как они контролируют поведение детей. Одновременно на кухню могут войти не более двух взрослых: для сопровождения детей на группу до 15 детей – 1 сопровождающий, более 15 человек — 2 сопровождающих)
   Дети на данном МК готовят 1 пиццу диаметром 30см на 2-х и пасту тортеллони. Длительность МК – до 1 часа. Детский мк - стоимость 700 руб с одного ребенка, минимум 5 человек (т.е минимум за данный МК 3500 руб). По окончании проходит чаепитие с блюдами, которые приготовили участники. Вручаются сертификаты об участии в МК.
2.1.б) Семейный формат мк по пицце/пасте – участники готовят 1 пиццу диаметром 30см на каждого участника  и пасту тортеллони (пельмешки). Стоимость семейного мк - 850 руб\чел, минимум 5 человек (т. е. минимум за данный МК -  4250р). По окончании МК в зале ресторана проходит чаепитие с блюдами, которые приготовили участники. Вручаются сертификаты об участии в МК. 
В ресторане должны быть раскладки и продукты для приготовления тортеллони!!  Оформляется Претензия, если гостям не провели м/к по тортеллони и не подали её на стол!

2.2 МК Шоколад
Продолжительность МК до 1 ч. Программа рассчитана на возраст от 5 лет. Дети вместе с поваром готовят шоколадные конфеты из двух видов шоколада различными добавками (примерно по 15 конфет на каждого). Официант накрывает стол для чаепития. Дети пьют чай с шоколадным фондю, а также с пиццами, которые для них готовят повара (из расчета одна пицца диаметром 30 см на 2-х детей). Для чаепития предлагаются пиццы на выбор Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная, их готовят повара смены. Напитки предлагаются на выбор: черный чай - из расчета один чайник 0,5л на 2-х человек или лимонад - один стакан 0,33л на 1 человека. Конфеты красиво упаковывают и вместе с сертификатами об участии и вручают детям. Фондю обязательное блюдо на МК по шоколаду, его готовит повар МК, в зал выносит официант. Если фондю не вынесли, то это претензия.
2.3 МК Торты
Продолжительность МК до 1 часа. Программа рассчитана на возраст от 5 лет. Дети с поваром готовят торты из заранее заготовленных коржей, диаметр коржей 18 см. Начинка: сливочный крем, фрукты, цукаты, шоколад. При украшении тортов используется профессиональный кондитерский инвентарь. У каждого участника свой отдельный торт.  Официант накрывает стол для чаепития. Чай пьют с пиццами, которые готовят повара в ресторане (из расчета одна пицца диаметром 30 см на 2-х человек). Для чаепития предлагаются пиццы на выбор: Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная, их готовят повара смены . Напитки предлагаются на выбор: чай - из расчета один чайник черного чая на 2-х человек, или лимонад- один стакан лимонада 0,33л на 1 человека. Торты красиво упаковывают и вместе с сертификатами об участии вручают детям.

2.4 МК Сладкие фруктовые роллы
Продолжительность МК до 1 часа. Программа рассчитана на детей от 8 до 16 лет. Дети с поваром готовят по два фруктовых ролла. Для приготовления используются фрукты, шоколад, рисовый пуддинг, марципан, сливочный сыр. Официант накрывает стол для чаепития. Дети пьют чай с шоколадным фондю, а также с пиццами, которые для них готовят повара (из расчета одна пицца диаметром 30 см на 2-х детей). Для чаепития предлагаются пиццы на выбор: Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная, их готовят повара смены. Напитки предлагаются на выбор: черный чай - из расчета один чайник 0,5л на 2-х человек или лимонад - один стакан 0,33 л на 1 человека. Роллы упаковывают в коробочки и вместе с сертификатами об участии вручают детям. Фондю обязательное блюдо на МК по фруктовым роллам, его готовит повар МК, в зал выносит официант. Если фондю не вынесли, то это претензия.

2.5 МК по украшению пряников
Продолжительность МК до 1 часа. Программа рассчитана на возраст от 5 лет. Каждому ребенку выдается по три имбирных пряника, для оформления- мастика, глазурь, посыпки. Каждый готовый пряник упаковывается в индивидуальный прозрачный пакет с золотой подложкой, диаметром 12 см, перевязывается лентой. Официант накрывает стол для чаепития. Чай пьют с пиццами, которые готовят повара (из расчета одна пицца диаметром 30 см на 2-х человек). Для чаепития предлагаются пиццы на выбор: : Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная, их готовят повара смены. Напитки предлагаются на выбор: чай - из расчета один чайник черного чая на 2-х человек, или лимонад- один стакан лимонада 0,33л на 1 человека. Выдается сертификат об участии в МК.

2.6 МК по бургерам и домашнему лимонаду
Продолжительность МК до 1 часа. Программа рассчитана на возраст от 6 лет. Каждому ребенку выдаются заранее подготовленные заготовки для приготовления бургера, фрукты и ингредиенты для лимонада. Каждый участник готовит и по-авторски оформляет бургер, затем делает домашний лимонад на основе фруктов и декорируют его. По окончании процесса приготовления участники МК проводят дегустацию своих приготовленных блюд. После дегустации участникам вручают сертификат о прохождении МК, в подарок каждый получает пиццу Прошутто Фунги 22см на пышном тесте в коробке, которую могут унести с собой. Выдается сертификат об участии в МК.
2.7 МК по украшению маффинов
Продолжительность МК до 1 часа. Программа рассчитана на возраст от 5 лет. Каждому ребенку выдается по 2 маффина – 1 шоколадный и 1 морковный (маффины из тарталеток не вынимаются!), для оформления- мастика, сахарные посыпки. Каждый готовый маффин упаковывается в индивидуальный прозрачный пакет перевязывается лентой. Официант накрывает стол для чаепития. Чай пьют с пиццами, которые готовят повара (из расчета одна пицца диаметром 30 см на 2-х человек). Для чаепития предлагаются пиццы на выбор: Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная, их готовят повара смены. Напитки предлагаются на выбор: чай - из расчета один чайник черного чая на 2-х человек, или лимонад- один стакан лимонада 0,33л на 1 человека. Выдается сертификат об участии в МК.
2.8 Выездной МК по украшению пряников
Продолжительность МК до 1 часа. Программа рассчитана на возраст от 5 лет. Каждому ребенку выдается по три имбирных пряника, для оформления- мастика, глазурь, посыпки. Каждый готовый пряник упаковывается в индивидуальный прозрачный пакет с золотой подложкой, диаметром 12 см, перевязывается лентой. МК проводится на адресе заказчика. Повар МК привозит с собой всё необходимое – инвентарь, ингредиенты, упаковку, одноразовую одежду. Всё это предоставляется повару мк в ресторане, который обслуживает данный адрес. По окончании МК детям вручают сертификаты об участии. Инвентарь возвращается назад в ресторан. Выездной МК может быть проведен в любое рабочее время с 9-00 до 19-00.
2.9 Выездной МК по украшению маффинов
Продолжительность МК до 1 часа. Программа рассчитана на возраст от 5 лет. Каждому ребенку выдается по 2 маффина – 1 шоколадный и 1 морковный (маффины из тарталеток не вынимаются!), для оформления- мастика, сахарные посыпки. Каждый готовый маффин упаковывается в индивидуальный прозрачный пакет перевязывается лентой.  МК проводится на адресе заказчика. Повар МК привозит с собой всё необходимое – инвентарь, ингредиенты, упаковку, одноразовую одежду. Всё это предоставляется повару мк в ресторане, который обслуживает данный адрес по доставке. По окончании МК детям вручают сертификаты об участии. Инвентарь возвращается назад в ресторан. Выездной МК может быть проведен в любое рабочее время с 9-00 до 19-00.
2.10 Параллельные мастер-классы в ресторане
Параллельные Мастер-Классы в ресторане– это  когда в одном ресторане несколько разных групп в одно и тоже время принимают участие в разных мастер-классах.  Это делать не желательно, но возможно по согласованию с Ген. Директором и со службой МК, исходя из условий Заказа и возможностей ресторана. При проведении параллельных Мастер-Классов количество участников не должно превышать половины посадочных мест ресторана. Если проводятся в ресторане параллельные мастер-классы, то это обязательно должны быть разные мастер-классы (торт и пицца, роллы и пицца, и т.д.) и по возможности рассаживаются группы в разные залы.
3. ПОЛУЧЕНИЕ ОПЛАТЫ ОТ ЗАКАЗЧИКА
3.1 Предоплата
Получая предоплату за Мастер-класс, администратор должен выяснить, была ли бронь у данного Заказчика. Для этого необходимо написать в корпоративный ISQ Менеджеру МК имя и телефон заказчика, время и место предполагаемого Мастер-Класса, если менеджер МК подтверждает эту бронь, то администратор принимает предоплату от Заказчика, минимум вносится 2000 рублей- если группа до 15 участников, и минимум 3000 рублей- если группа более 15 чел. По желанию заказчик может внести и большую сумму. Если админ ресторана не получил ответа от менеджера МК, следует либо связаться с ним по телефону, либо обратиться в программу Директум, найти график мастер-классов на соответствующий месяц и проверить наличие или отсутствие брони (Директум\Рестораны\Мастер-классы и торты\ выбрать нужный месяц….).
Если Менеджер МК бронь не подтвердил и в Директуме данных нет, то необходимо согласовать с менеджером МК возможность принятия данной брони и обсудить с Заказчиком желаемое им время и место, вид Мастер-Класса и количество участников. Получить у заказчика всю необходимую информацию и передать её   менеджеру МК. Все данные по забронированному мастер-классу (дата, время, вид МК, кол-во человек, возраст, имя и номер телефона заказчика, а также информация о сумме внесенной предоплаты сообщается менеджеру МК.
Администратору необходимо принять п\о от Заказчика, заполнить Договор залога и Памятку гостя(!!!) в 2-х экземплярах (один для ресторана, второй для Заказчика), выписать приходный ордер согласно инструкции по работе с кассой. (п.4 Отражение операций приема и возврата предоплаты) в программе 1С, указав соответствующий Мастер-Класс, дату, время МК, ФИО заказчика и сумму оплаты. Корешок приходного кассового ордера передать Заказчику вместе с Договором залога и Памяткой гостя. Необходимо предупредить Заказчика об обязательном предоставлении Администратору в день МК документов на предоплату. Памятка гостя заполняется в двух экземплярах, один отдается Заказчику, второй экземпляр оставляется в ресторане до момента проведения МК, а затем передается на ближайшей планерке в офис Менеджеру проекта. Обязательно вносятся данные в книгу бронирования. Так же заказчику обязательно выдаются приглашения на праздник по количеству детей-участников МК.
После выполнения всех финансовых операций по приему предоплаты, необходимо обязательно отписаться по корпоративному ISQ Менеджеру МК.  Аналогично принимается бронь и предоплата за работу аниматора. Вся информация согласовывается и передается аналогичным образом (как и по Мастер-классам) Менеджеру МК. ОБЯЗАТЕЛЬНО сообщать МРК обо всех бронях, отменах брони, переносах брони и внесенных предоплатах в день их получения!
Если предоплата за МК не внесена в течение 3-4 дней после бронирования, то бронь отменяется, при этом Заказчик обязательно  ставится в известность путем звонка Заказчика или отправления ему СМС-уведомления об отмене (делает это Менеджер МК). Вместо прежнего заказчика на это время может быть принят другой.
3.2 Доплата за мастер-класс
Доплата за Мастер-класс производится Заказчиком по количеству человек за вычетом внесенной предоплаты, но не меньше установленной минимальной стоимости Мастер-Класса. Если у заказчика есть скидка, то она вычитается из полной стоимости Мастер-Класса.  Вносятся данные в программу 1С через кассу (см. Инструкцию по кассе доплата
ЖЕЛАТЕЛЬНО и настоятельно рекомендуется принимать доплату за мастер-класс перед началом мероприятия – посчитать участников на МК, принять деньги, внести в кассу, пробить кассовый чек с полной стоимость МК , чтобы потом не возникло лишних сложностей с заказчиком. Администратор в «запаре» может забыть принять доплату, или неверно рассчитать сумму доплаты (например, не учесть скидку, неверно внести количество участников и т.п.). Доплата берется согласно Инструкции по работе с кассой (делается возврат покупателю по договору залога и принимается полная стоимость за мастер-класс единой суммой, выбивается фискальный чек).
3.3 Скидки на мастер-классы:
 скидка 10% предоставляется тем заказчикам, которые уже были у нас на мастер-классах, и которые оставили отзыв о предыдущем МК в нашей официальной группе ВКонтакте
 скидка на мастер-классы 20% предоставляется сотрудникам компании-партнера ОАО "Газпром", «Балтика», «Мегафон» при предъявления бейджа или удостоверения сотрудника данных компаний.. В зависимости от проводимых промо-акций могут предоставляться и другие скидки. Информацию об имеющихся у заказчика скидках отмечается менеджером МК в графике МК.
 индивидуальные скидки предоставляются в индивидуальном порядке по распоряжению генерального руководства.
3.4 Возврат предоплаты
Если заказчик отказался по какой-либо причине от проведения Мастер-Класса, то он может отменить бронь не позднее, чем за 72 часа до момента проведения МК, в данном случае предоплата возвращается Заказчику в полном объеме внесенной предоплаты.  Менее, чем за 72 часа, но не позднее, чем за сутки, МК может быть перенесен на другой дату, предоплата при этом переносится на ту дату.  В день проведения Мастер-Класса в случае отмены брони сумма предоплаты не возвращается.
Для осуществления возврата суммы предоплаты необходимо согласовать возврат с менеджером МК. Заказчик обязан предъявить для возврата Договор залога, паспорт и написать соответствующее заявление на имя Генерального директора с просьбой вернуть денежные средства.  ОБЯЗАТЕЛЬНО сообщить информацию о возврате предоплаты менеджеру МК, внести данные в кассовую программу согласно Инструкции по работе с кассой. Если Заказчик заказывал торт, то при отмене МК уточняем, готов ли торт. Если торт готов, то предлагаем Заказчику забрать торт и предоплату не возвращаем. Если торт не готов, то сумма предоплаты возвращается в полном объеме. Обо всех отменах и возвратах администратор ресторана ОБЯЗАН своевременно сообщить менеджеру МК.
Возврат п\о производится согласно инструкции по работе с кассой (п.3.6 Порядок действий в случае возврата после окончания смены).
4. ДОКУМЕНТАЦИЯ ПО МАСТЕР-КЛАССАМ
В каждом ресторане ведется реестр Мастер-Классов (и реестр анимации), который заполняется администратором ресторана в день проведения МК или анимации, и передаётся в офис Ген.директором ресторана Менеджеру Проекта два раза в месяц - до 16 числа за период с 1 по 15, и 1 числа следующего месяца за период с 16 по 30(31) числа. В реестре указывается полная и достоверная информация о мероприятии, пустых полей не допускается. Заполняется ОБЯЗАТЕЛЬНО в день проведения Мастер-Класса, где указывается дата, время, вид МК, скидка (если есть) количество детей, повар и официант проводивший его, дату, место и сумму предоплаты, сумму доплаты, ФИО администратора. Если Мастер-Класс не был проведен, а предоплата за него принята, то это указывается в реестре, то есть число предоплаты, место и был ли возврат. В поле «проводивший» ставится не «было проведено». Реестры являются платежным документом, поэтому требуется их правильно и аккуратно заполнять. Далее данные из реестров сверяются с программой продаж и используются для формирования отчетности и начисления оплаты сотрудникам службы МК.
5. ПОДГОТОВКА К МАСТЕР-КЛАССУ
Основное количество Мастер-Классов проходит в выходные, однако в будние дни МК так же проводятся. Поэтому ежедневно администратор ресторана перед заказом продукции от поставщиков обязательно должен проверить наличие и количество Мастер-Классов. Сообщить информацию Начальнику смены поваров (су-шефу) для учета им при заказе продукции сырья для Мастер-Классов.
Менеджер ресторана, перед еженедельной планеркой должен проверить количество расходных материалов для МК и инвентаря Мастер-Классов, если количество недостаточно, получить в день планерки у Менеджера проекта или заказать непосредственно у поставщиков. Такие же действия и в случае выхода из строя инвентаря для проведения Мастер-Классов. Администратор ресторана несет ответственность за всё, что происходит в его смену в ресторане и ОБЯЗАН следить за наличием в ресторане инвентаря, ингредиентов и других комплектующих для проведения МК, всех необходимых атрибутов и украшений для праздника.
За день до Мастер-Класса:
 проверить наличие Мастер-Классов и их количество.
 проверить наличие торта, анимации.
 проверить наличие всех необходимых продуктов для МК
 узнать кто из поваров будет проводить МК, анимацию.
 узнать, кто из официантов будет обслуживать. Если есть необходимость – вызвать дополнительно персонал.
 проверить наличие всех комплектующих и инвентаря (одноразовая одежда, сертификаты, формочки, фондюшницы, упаковка, украшения для зала   и т. д.)
Накануне МК администратор получает  сверку от дежурного менеджера по МК на завтра, сверяет её со своими данными, при несовпадении выясняет и уточняет подробные сведения.
6. ПРОВЕДЕНИЕ МАСТЕР-КЛАССОВ
В день проведения детских мероприятий ресторан должен быть готов к проведению МК. Весь персонал и администратор должны быть предельно внимательны, вежливы и радушны к нашим маленьким гостям. Сотрудники ресторана приветливо встречают гостей, сопровождают к месту проведения мероприятия, помогают детям подготовится к МК. Оказывают помощь при переодевании детей в специальную одноразовую одежду (фартучки, шапочки, бахилы), сопровождают для мытья рук, при необходимости рассказывают о правилах поведения в ресторане и технике безопасности.
Заблаговременно бронируются и при необходимости сервируются столы, украшается в зале место проведения мероприятия (поздравительная гирлянда).
Проверяется наличие торта для детского мероприятия. Администратор уточняет у Заказчика имена детей для того, чтобы вписать имена в бейджики для детей и в сертификаты участников МК. Администратор контролирует весь рабочий процесс ресторана, работу официанта по обслуживании МК, а так же работу сотрудников по проведению мастер-классов и банкетов. Принимается доплата за мастер-классы и аниматоров. Заполняются реестры. Во время проведения всего детского мероприятия сотрудники ресторана
7. ДЕЙСТВИЯ В СЛУЧАЕ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПРОБЛЕМ
Если информация о мастер-классе потеряна, возможно ли восстановить?
Необходимо позвонить менеджеру по МК, а также сменному администратору пиццерии для уточнения сведений. Следует просмотреть переписку по служебному ICQ, информацию в резервной копии (если есть) для получения полной информации.
Если повар-преподаватель не пришел на Мастер-Класс?
Повар должен быть уже в ресторане за 1 час до начала мероприятия. Если повар МК опаздывает более чем на 5 минут необходимо сообщить об этом менеджеру МК и уточнить информацию о времени прибытия повара. В случае не дозвона до повара МК, позвонить менеджеру проекта и сообщить о ситуации. Информация о номерах телефонов сотрудников, которые проводят МК, имеется в программе Директум и доступна для просмотра. Администратор должен держать ситуацию под контролем и рассмотреть альтернативные варианты проведения МК. Если повар МК так и не пришел и связи с поваром нет, то администратор ставит для проведения МК сотрудника из смены, который знает содержание МК и умеет работать на мастер-классах, либо проводит МК самостоятельно. Информация об этом должна поступить дежурному менеджеру по МК.
Если часть гостей на МК задерживается – и если это происходит по вине заказчика, то ждем максимум 10 минут, затем переодеваем детей и начинаем мастер-класс, опоздавших детей переодеваем и подсаживаем в процессе. Если задерживаются все гости на МК – то программа может быть сокращена с предупреждением об этом заказчика. Сокращение программы связано с тем, что после данного МК может быть забронирован другой МК или анимация.
Если МК не начинается вовремя по вине ведущего повара МК, т.е начало МК сдвигается, то повар обязан провести МК в полном объеме без сокращения. Получив информацию о том, что повар МК едет в ресторан, но задерживается по объективным причинам, Администратор понимает, что время МК может быть сдвинется, сообщает информацию Су-шефу ресторана о необходимости принять участие в подготовке мастер-класса, после мероприятия выясняем причины задержки, ставим в известность руководителя службы МК. При необходимости пишем служебную записку на имя руководителя службы МК.
Конфликтная ситуация:
Администратор старается не допускать конфликтных ситуаций ни с заказчиком, ни с сотрудниками службы МК. Если таковые возникают, то администратор должен постараться урегулировать их таким образом, чтобы Заказчик остался доволен, конфликт был исчерпан, и в то же время ресторан не понёс убытки. При необходимости предоставления Заказчику любой скидки и преференции, необходимо согласовать её с Отделом контроля, обязательно сообщить информацию об этом менеджеру МК.
8. ВНЕСЕНИЕ, СПИСАНИЕ ПРОДУКТОВ И РАСХОДНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПО МАСТЕР-КЛАССУ В КОМПЬЮТЕР
1. При проведении Мастер-класса по шоколаду в программе пробивается:
- Мастер-Класс шоколад по количеству участников,
- пицца из расчета 1 взрослая на двоих детей (пиццы из папки Мастер-Классы с 0 стоимостью) Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная ,
- напитки, черный чай из расчета 1 чайник 0,5 литра на 2 участников или лимонад на выбор из детского набора на каждого участника.
2. При проведении Мастер-Класса по фруктовым роллам в программе пробивается:
- Мастер-Класс по роллам по количеству участников,
- пицца из расчета 1 взрослая на двоих детей (пиццы из папки Мастер-Классы с 0 стоимостью) Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная ,
- напитки, черный чай из расчета 1 чайник 0,5 литра на 2 участников или лимонад на выбор из детского набора на каждого участника.
На Мастер-классы по Шоколаду и по Роллам еще предоставляется шоколадное фондю.
3. При проведении Мастер-Класса по Тортикам в программе пробивается:
- Мастер-Класс по Тортикам по количеству участников,
- пицца из расчета 1 взрослая на двоих детей (пиццы из папки Мастер-Классы с 0 стоимостью) Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная,
- напитки, черный чай из расчета 1 чайник 0,5 литра на 2 участников или лимонад на выбор из детского набора на каждого участника.
4. При проведении Мастер-Класса по Пряникам в программе пробивается:
- Мастер-Класс по Пряникам по количеству участников,
- пицца из расчета 1 взрослая на двоих детей (пиццы из папки Мастер-Классы с 0 стоимостью) Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная,
- напитки, черный чай из расчета 1 чайник 0,5 литра на 2 участников или лимонад на выбор из детского набора на каждого участника.
5. При проведении Мастер-Класса по Маффинам в программе пробивается:
- Мастер-Класс по маффинам по количеству участников,
- пицца из расчета 1 взрослая на двоих детей (пиццы из папки Мастер-Классы с 0 стоимостью) Маргарита, Прошутто Фунги, Полло, Шаверма, Неаполитана, Мясная,

6.Мастер-Класс (детский или семейный) по пицце в программе пробивается:
- Мастер-Класс пицца детский или пицца семейный по количеству участников.
- напитки, черный чай из расчета 1 чайник 0,5 литра на 2 участников или лимонад на выбор из детского набора на каждого участника.
7. Мастер-Класс по бургерам в программе пробивается:
- Мастер-Класс бургер/лимонад по количеству участников
- пицца Прошутто Фунги пышная 22 см +упаковка на каждого участника
На мастер-классы продукты выдаются в полном объеме с учетом подтвержденного оплачиваемого количества участников, но не менее обязательного минимального количества. Даже если участников меньше минимального количества, в программу для оплаты вносится обязательный минимум. Если подтвержденное количество участников оказалось меньше реально пришедшего, то возникает необходимость списания продуктов. При необходимости списания продуктов начальником смены (су-шефом) составляется Акт о списании, столько же вносится в программу компьютера для списания. В случае выдачи меньшего количества, оплачиваемого заказчиком, это расценивается как обман Заказчика.
Если участников мастер-класса нечетное количество, всегда округляем в большую сторону.
9. ЗАКАЗНЫЕ ТОРТЫ
При желании Гостя он может заказать Торт, администратор ресторана должен связаться с менеджером МК и создать бронь-заказ на Торт.
Заказ на торт берется не позднее, чем за 3 дня (72 часа) до его реализации. Далее берется предоплата в размере 100% его стоимости, предоплата вносится наличными в ресторане. В срок менее, чем 72 часа, торты принимаются по согласованию.
Для этого администратор ресторана сообщает менеджеру МК информацию о заказчике и о мероприятии. В базе 1С: Колл - центр формируется задание на предоплату за торт и высылается в ресторан.
Администратор распечатывает чек, берет п\о, ОБЯЗАТЕЛЬНО закрывает задание на предоплату в программе администратора. В день реализации торта в ресторан выходит заказ на торт со 100%-й скидкой.
На распечатанном договоре необходимо указать название торта, ресторан реализации, дату и отдать Заказчику. Вторую часть чека прикрепить к листу формата А4 и сдать в бухгалтерию на следующей планерке.
После принятия предоплаты необходимо отписаться менеджеру МК о принятии предоплаты, внести информацию для себя и сменного администратора. Если заказ (бронь) осуществляется менеджер МК, то он сообщает информацию в ресторан, в котором будет осуществляться оплата торта и его реализация, высылает задание на предоплату в тот ресторан, где вносится предоплата.
Информацию о торте менеджер МК передает поставщику для его дальнейшего приготовления и доставки в ресторан.
Приготовленный торт накануне дня реализации передается по накладной от поставщика. Товарные накладные сканируются и передаются в бухгалтерию для проведения сверки и дальнейшей оплаты поставщику. Поставщик при необходимости выставляет счета согласно накладных о приготовленных тортах, которые оплачиваются согласно Договора. В день проведения Мероприятия администратор с утра проверяет наличие готового торта, в случае его отсутствия выясняет причины и предпринимает необходимые действия, чтобы как можно скорее получить торт.
Заказчикам мероприятий запрещено приносить с собой еду, напитки и торты. Информация об этом имеется на нашем сайте и в памятке (Информация для гостя), которую администратор выдает Заказчику вместе с договором  на предоплату за мастер-класс. 
10. АНИМАЦИЯ
При желании Заказчик может заказать анимацию. Продолжительность программы не более 1 часа. Стоимость стандартной анимационной программы 3500 р за группу минимум до 10 человек., (т.е. минимальная стоимость анимационной программы 3500р). Если Заказчик желает продлить анимационную программу – то за каждый час прибавляется к стоимости 3500р.
Если больше 10 человек, то за каждого следующего считается по 350 руб/чел. От 14 человек - предоставляются скидки (от 5 до 20%). Информацию о скидках можно уточнить в Директуме или у менеджера МК.

Есть ШОУ-программы: Шоу мыльных пузырей, Научное шоу, Фокусы; стоимость шоу на группу до 20 человек — 6000руб, если группа более 20 человек — 8000р. Предоплата за анимацию: 2000руб.на группу до 20 чел, и 3000 рублей - на группу более 20 чел.
Предоплата вносится в течение 3-х дней после даты бронирование, но не позднее 3 дней до даты мероприятия. Персонаж анимации у заказчика уточнять обязательно.
Технология приема брони и предоплаты за анимацию аналогично мастер-классов. Всю информацию сообщать менеджеру МК.
Доплата за анимацию принимается так же, как и за МК, перед проведением праздника.
Расчет с аниматором в ресторане не производится.
Реестр по анимации заполняется аналогично реестрам по МК и так же сдается в службу МК. Сроки сдачи те же.
11. ВЫЕЗДНЫЕ МАСТЕР КЛАССЫ
Минимальная группа на выездной МК — 10 человек, стоимость на одного участника 550 руб., т.е минимум 5500. На группы от 20 человек - стоимость 500руб\чел.
Принимаем заказы с выездом в детские сады (старшие группы), детские развивающие центры, школы, детские оздоровительные лагеря, а также выезд на дом к гостям и т.д.
Оплата за выездной МК вносится полностью (100%) в том ресторане, который обслуживает по доставке данный адрес.
Полная информация передается менеджеру МК— (Предоплата, Дата и время МК, адрес!!!, контактный телефон гостя, количество детей, возраст).
Составляется договор залога , выдается памятка для гостя с внесением полной информацией. Принимается оплата аналогично обычного мастер-класса. Всю информацию сообщить менеджеру МК. Выдаются пригласительные открытки на предстоящий МК.
Накануне менеджер МК подтверждает заявку, созвонившись с гостем.
Менеджер проекта службы МК назначает
• одного специалиста по МК - если детей до 15 человек,
• двух ведущих специалистов по МК -  если детей более 15 человек,
• трех специалистов по МК   - если детей более 25 человек
Администратор ресторана дает ведущим МК полную информацию по заказу. Выдает инвентарь, ингредиенты, сертификаты, одноразовую одежду по количеству участников, шапочку именинника.
Инвентарь может быть выдан в ресторане, ближайшем к адресу проведения выездного МК (список инвентаря должен находится в ресторане).
Специалист по МК выезжает на МК по имбирным пряникам по маффинам на адрес, указанный заказчиком. МК проходит в течение часа. Каждому ребенку выдается по три имбирных пряника /  по 2 маффина/ для оформления.
После окончания МК каждый пряник / каждый маффин упаковывается в отдельный пакет, с подложкой, перевязан лентой. Вручается сертификат об участии в МК от нашей компании всем участникам.
Выездная Анимация может быть проведена после МК. По запросу гостя заранее выбирается персонаж, аналогично вносится 100 % предоплата в ресторане. Далее информация передается менеджеру МК.
Назначается аниматор, выдается костюм под запись в службе МК.
Если участников на выездном мастер-классе больше, чем оплачено, то от Заказчика принимается доплата на месте по факту проведения. Доплату принимает ведущий МК по приходному ордеру и привозит в ресторан. Администратор ресторана, в котором брались продукты и инвентарь, проводит доплату по программе, заполняет все соответствующие реестры.
Все изменения о мастер-классах, анимации, тортах должны происходить только по согласованию со службой МК, т.к. только эта служба имеет в распоряжении полный объем информации по мероприятиям, которые проводятся в наших заведениях. Менеджер МК работает с 9-00 до 21-00 ежедневно ( в летний период с 9-00 до 18-00 по будним дням). Контактный номер тел. 8-905-2507076.